Wijn en spijs

Wijn is oorspronkelijk bedoeld om als maaltijdbegeleider te dienen omdat schoon en zuiver water lang niet altijd voorhanden was. Landen rond de middellandse zee gebruikten wijn, wij noorderlingen hebben bier gebrouwen voor hetzelfde doel. Groot bijkomend voordeel bij het gebruik van wijn is dat het de spijsvertering bevordert en wanneer goed gecombineerd met de juiste spijzen voor heel veel culinair plezier zorgt.

Er zijn ooit wat standaard regels opgesteld en die zijn eigenlijk in grote lijnen nog steeds bruikbaar: Witte en rosé wijn bij vis en wit vlees, rode wijn bij rood vlees, wild en oude kazen.

Je luistert naar je eigen smaak en drinkt wat je lekker vindt, maar wanneer je geholpen wordt met een juiste wijn- en spijscombinatie komen de bekende engeltjes over je tong fietsen, en wie wil dit nou niet?

Door het grote aanbod van wijnen met even zo vele smaken en karaktertrekken is het wel eens moeilijk de juiste keuze te maken. In restaurants zie je steeds vaker een wijn- of degustatie arrangement, waarbij de juiste combinatie gekozen is. Ook bij de betere wijnhandel kunnen zij u vertellen en adviseren welke wijn waarbij omdat er steeds meer thuis "op niveau" gekookt wordt.

Liever een slokje minder, maar wel beter!!

© Th.M.Oostdijk